玄米は白米に比べて硬く、炊き方も特殊で面倒でしたが、
発芽玄米は、基本的に白米と同じように炊けるのでとても便利です。
水加減
白米よりも、やや多めの水加減にします。
目安として発芽玄米１カップに対して、1/4カップ（約45cc）くらい
大目に水を入れるといいでしょう。
慣れてきたら、炊飯器の目盛りで目分量で多めに入れても大丈夫です。
好みの硬さに調整して炊きましょう。
時間があるときは、炊き始める前に30分ぐらい炊飯器で
水にひたしておくと、よりおいしくいただけます。
炊き上がったあとは、フタをしてそのまま15分蒸らしてから混ぜます。
蓋を開けたらすぐに、切るようにして混ぜると余分な水分が
飛んで、ふっくらおいしくなります。
保存法
炊いた発芽玄米を、温かいうちにラップに小分けにし、
あら熱が取れたら冷凍庫で保存しましょう。
ラップのまま電子レンジでチンすれば、おいしく食べられます。
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